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缺乏创新与长期规划 西班牙华商发展遭遇瓶颈

2019-10-28 02:35:16 来源:环球网
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  中新网4月20日电 据西班牙《侨声报》报道,在西班牙经商的华人企业,绝大部分发展到一定程度便会遭遇瓶颈。始终局限在个体经营的理念,往往使企业陷入困境。

  许多华商在创业之初仅以赚钱为目的,有的甚至并没有期望赚大钱,而只是赚取能够改善生活的费用即可。在如此理念的指导下,华商们本着勤恳吃苦的精神,逐渐将自己的企业经营做大。然而,当企业发展到一定的程度,为华商赚取一定的利润后,他们逐渐丧失了继续将企业做大做强的欲望,而仅仅满足于当前稳定的利润。

  企业的发展不仅需要注入新的资金,更需要新的理念与管理模式。然而很多华商在初期获得可观效益之后,并没有将赚取的利润投入到企业的发展当中,而是作为一项保值储蓄,向其它方向进行投资,例如,房产、艺术品。对于新的经营理念,华商们则是抱以观望,甚至是排斥的态度。因为,在他们创业的时候,仅凭借着勤劳与好的机遇,就能将初期资本转变成能够生成利润的企业资产。当企业获得稳定收益之后,他们又不愿意担冒风险将已经赚取的资本,用以企业经营理念和模式的改进。而是继续按照惯性思维,使用当前的模式。

  在这样的前提下,随着经济危机的到来,作为实力不强的小企业,首当其冲的会受到危机的影响。而固步自封的经营理念,也不能很好的应对千变万化的市场。于是,当某行业出现之始,呈现出一片繁荣的景象;遇到危机,便集体萧条,陆续关门。

  就拿巴塞罗那的华人中餐业来说,在经历传统中餐、Wok等形式之后,现在又陆续出现多家火锅店。回想当初Wok盛行之时,许多中餐馆纷纷转型,一时间Wok中餐遍布街头,里面食客满堂,呈现出一片大好光景。可是,随着Wok店数量不断增加,以及餐种式样无大的变化与发展,导致目前很多店面经营惨淡,甚至关门。同样的情况还在重复上演,从去年开始,巴塞火锅店的数量迅速增加。许多原本经营普通中餐的餐馆都增设了火锅,相比较当初的Wok来说。增设火锅餐种不需要更换店面,不需要店内装修,因此花费甚小。导致许多中餐馆很轻易的就能推出火锅餐。

  截至目前,随着火锅店数量的增多,其内部的竞争正在不断加剧。许多餐馆为吸引客户,大打低价竞争。致使一些生意不错,但是价格却偏高的火锅面,面临着客源流失的困境。因此,一些专门出品火锅的餐馆,无奈之下只能再次拾回普通中餐,以增加营业额。

  如此环境,火锅店的发展能否到达一个长久稳定的状态,实在令人担忧。

  中餐业作为海外华人的传统行业,在反应华商经营状况方面具有代表性的作用。许多西班牙的中餐业主,抱怨经济不景气,很多客户都不愿外出用餐,导致餐馆的生意一落千丈。但是,相比较极少数经营状况良好的中餐馆,我们可以发现,这些餐馆往往与那些濒临关门的餐馆有显著的不同。

  笔者在调查中发现,这些餐馆在创立之初,就明确了餐饮风格与客户群体范围。并且在之后的发展过程中,不断的更新菜品,做到经典菜式不减,新品菜式不断。每当遭遇危机的时候,也并不是急于跟风,将模式进行大的转变。而是在原有基础之上,按照既定的企业规划,进行革新,以应对新的变化与趋势。

  而这正是很多中餐馆业主们,包括其它行业华人企业主们所缺少的创新理念与长久的企业规划。(凡凡)

责任编辑:乜挲备 CN037